山西过油肉拌面做法（山西焖面过油肉正宗做法）

1/30猪里脊切厚片

2/30放入碗中

3/30蒜苔切段

4/30泡发木耳撕成块

5/30葱姜切片

6/30肉中放入酒

7/30盐

8/30味精

9/30酱油

10/30蛋清

11/30搅拌均匀放置半小时

12/30锅中倒入油

13/30油热放入肉

14/30迅速打散捞出控油

15/30蒜苔放入油中断生

16/30木耳放入断生捞出控油

17/30留底油葱姜爆香

18/30倒入肉，木耳，蒜苔

19/30加入酱油

20/30盐

21/30糖，花椒粉

22/30翻炒

23/30加入少许清水

24/30倒入老陈醋

25/30湿淀粉

26/30味精

27/30翻匀即可出锅

28/30面条煮熟捞出

29/30一道美味的过油肉拌面就做好了