用料：
芥菜疙瘩若干，八角1个，花椒若干粒，香叶4-5片，桂皮1块，干辣椒3-4个，老抽适量，生抽适量，白醋少量，食用油少量，糖少量，盐、鸡精少量。
东北烀酱疙瘩的做法：
1.芥菜疙瘩洗净晾干，切成大小的样子（
2.准备调料除八角1个，花椒若干粒，香叶4-5片，桂皮1块，干辣椒3-4个放入调料盒
3.起锅烧油，干辣椒段入锅炒出香味（火不要太大，别把辣椒炒糊了），加生抽、老抽（大概比例3:1），关火芥菜疙瘩入锅，扒拉扒拉，让它均匀上色
4.加水没过芥菜疙瘩，调料盒入锅，白醋、糖适量（少放，不然是酸甜口），一丢丢鸡精、盐少量5.大火烧开改小火咕嘟咕嘟
6.大概半小时左右，用筷子扎一下，能轻松扎透就熟了
7.出锅，放在朝阳地方晒干就OK啦，不晒直接吃也可以的
酱香「腌芥菜疙瘩」的做法步骤
步骤 1
新鲜的芥菜疙瘩
步骤 2
放水里浸泡五分钟，百洁布是最好用的工具，擦洗干净泥沙。
步骤 3
然后用流动的清水冲洗干净。
步骤 4
用刀抠掉图上的部分，这部分最容易隐藏泥沙。
步骤 5
全部处理好。
步骤 6
放通风处晾干表面水份。
步骤 7
锅中加入盐，花椒，八角和水。
步骤 8
开大火，时不时搅拌一下，加速盐融化。
步骤 9
烧开后继续煮两分钟，关火放至完全凉透。
步骤 10
另起锅，加入酱油，生抽和老抽，大火烧开，放至完全凉透。
步骤 11
晾干水分的芥菜疙瘩，装入无水无油的容器中。
步骤 12
到入放凉的酱油和料水，密封腌制一个月。
