凉肉蘸汁怎么调(白煮肉蘸料汁怎么调)

凉肉蘸汁怎么调(白煮肉蘸料汁怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 09:20:16

凉肉蘸汁怎么调

1、材料:大葱1根,香菜3根,盐1.5小匙,白糖1大匙,李锦记生抽7-8大匙,蚝油0.5大匙,米醋1大匙,鸡精1.5小匙,五香粉1小匙,芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量

2、大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗。

3、葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。

4、辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。

5、一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。

【制作食材】辣椒面、食用油、白芝麻、花椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、醋、白糖

【方法及步骤】1、准备好的生姜、大蒜、小葱处理干净后切成沫放入碗中,然后往碗中再加入10克的辣椒面,以及10克的白芝麻。2、锅中倒入少许食用油,等到油温8成热时,把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒,直到花椒的香味被煸炒出。等到花椒被炸至颜色漆黑,且油出现冒烟时,即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉,用来制作调料汁的热油就准备好了。3、把准备好的热油,分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中,并准备一个汤勺,一边加入热油一边进行搅拌,让所有调料的香味被彻底地激发出。最后往碗中再加入一勺白糖,两勺香醋和适量的生抽,并再次将其搅拌均匀,将其搅拌均匀,用来蘸肉的调料汁就制作好了。

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