古早开裂常见的原因就是材料水分过低且烤箱温度过高的缘故，我们可以在制作古早蛋糕的时候使用水浴法，增加烤箱里面的湿度，一般用锡纸将模具包裹住，放到烤箱第三层，然后再第四层放装水的盘子即可。
古早蛋糕开裂的原因很多,主要有几点,第一烤箱的温度比较高,第二,蛋白霜打的太硬,第3面糊装得太多。
第四配方不合理等等
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