怀石铁板烧做法(广东铁板烧的做法和配料)

怀石铁板烧做法(广东铁板烧的做法和配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 05:10:31

怀石铁板烧做法

怀石铁板烧是一种精致的日本料理,以下是怀石铁板烧的基本做法:

准备材料:

- 牛肉/鸡肉/鱼肉等主料,切成块状

- 蔬菜(例如洋葱、蘑菇、胡萝卜等),切成片状

- 铁板烧酱料:酱油、味醂、糖、蒜末、姜末等

- 盐、胡椒粉等调味料

做法步骤:

1. 准备铁板:将铁板加热至适当温度,可事先涂一层油以防粘锅。

2. 准备酱料:将酱油、味醂、糖、蒜末和姜末混合在一起,制成烧烤酱料,备用。

3. 铺排料:将切好的主料和蔬菜均匀地铺在热的铁板上,可根据个人喜好进行排列组合。

4. 调味:均匀撒上适量的盐和胡椒粉,让食材入味。

5. 煎烤:翻煎烤制,直至食材熟透,使其表面呈现美味焦糖色。

6. 加入酱料:将调好的铁板烧酱料均匀地浇在食材上,让其入味并产生美味的香气。

7. 翻煎烤:继续翻煎烤制,让酱料和食材完全融合。

8. 上桌:完成后,将怀石铁板烧装盘,并可根据个人口味加入一些额外的调味料或配菜进行搭配。

怀石铁板烧制作过程相对简单,但需要注意的是掌握适当的火候和翻煎的时机,以避免食材煮糊或过熟。另外,铁板虽然能够提供美味的烧烤口感,但也需要保持热度,因此在烹饪过程中要注意控制时间,以防止食材过度焦糊。最后,根据个人喜好和口味,可以搭配适合的调味料和配菜,以丰富怀石铁板烧的风味。

用料

培根 数片

大阪烧的面糊 一大碗

刀豆 数根(事先绰过水)

蘑菇 数颗

其他喜欢的食材(什么都可以) 多少都可以只要吃的下

铁板烧的做法步骤

步骤 1

大阪烧的面糊的调制:卷心菜切细丝,面粉加鸡蛋加水调成用筷子挑起一点面糊,画个8字,在表面上慢慢消失的厚度就可,调好面糊后加入卷心菜丝,稍微拌一下就好。

步骤 2

铁板烧热,加油,用大勺要一勺面糊,在上面铺上培根,等3分钟,翻身继续煎,用铲子压一下,等煎成金黄淋上丘比酱,番茄酱或者吃猪排时候蘸的酱料,撒上柴鱼抛花就可以吃了。

步骤 3

铁板加油或黄油,放入蘑菇,刀豆等蔬菜,撒盐和胡椒粉。

步骤 4

边吃边煮,很是热闹,只是锅小,人多的时候有些来不及,准备些其他食物先充饥一下。

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