拔丝地瓜为啥出锅一会就不拔丝了（拔丝地瓜做好一会就硬怎么回事）

拔丝地瓜不拔丝通常情况下是因为制作拔丝地瓜时没有使用正确的制作方法，制作拔丝地瓜的炸料和炒糖两个步骤影响菜品的拔丝成功率和拔丝品质。

炸料要根据含水分的不同而采用不同的方法，炒糖的时间要足，才可以拉出更好的糖丝。