兰州烩菜的做法（兰州烩菜正宗的做法）

原料:白菜 五花肉、土豆、冻豆腐、宽粉条

　　调料:葱姜、 蒜、 大料、 花椒 、酱油 、盐 、油 、鸡精

　　做法:

　　1、菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片，粉条切成10CM左右的长段土豆切成象眼块,葱姜蒜切碎。

　　2.炖制:炒锅上油,油热放花椒大料,待变色略黑时放葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒几下,撒适量酱油，放土豆,翻炒几下,加足水炖至土豆八分熟,加适量盐

　　3.放入酸菜,翻匀,依酸菜酸咸度酌量放盐和少量糖一点鸡粉,慢火炖

　　4.13分钟后,放冻豆腐片,盖盖接着焖几分钟后翻匀

　　5.放粉条(铺到菜面上),加盖焖一会

　　6.揭盖儿,把菜搅匀,撒葱花,出锅。

一，原料：白菜，泡好的土豆粉，木耳，熟牛肉切片，凉粉，小油菜，葱花，腐竹。

二，锅烧热放入油，油成熟放入白菜炒，加入生抽，老抽适量，蒜油，盐，胡椒粉，再放入高汤，盖锅盖者五分钟。

三，时间到锅中放入木耳，熟牛肉，土豆粉，凉粉，煮两分钟，放入小油菜，葱花，味精即可出锅。