大锅红烧鱼块怎么做如何做好吃（食堂大锅红烧鱼块做法）

草鱼切大块后放入盐、老抽、十三香腌制30分钟

腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉

大锅中多加点油烧七成热下入鱼块

炸至金黄色捞出控油备用

大锅中油倒出,锅底留少许油放入葱、姜、蒜煸出香味

煸出香味后放入1勺辣椒酱炸出红油,加1碗水烧开后调入盐、老抽、鸡精、白糖

放入炸好的鱼块盖上锅盖中小火焖10分钟即可。

1、选7斤左右的草鱼，并委托鱼老板宰杀，剁成块。

2、回家把鱼块反复清洗，彻底洗净，控干水分。

3、半斤无皮五花肉，洗净切成片，放入锅内煸炒，直至煸出油脂，捞出肉片，放入葱段姜片炝锅，放入鱼块烹料酒，放老抽，翻炒，放蚝油，取半斤豆瓣酱，放入锅内，不停的翻炒。加温水没过鱼一指。

4、把肉片也入锅，放入几个小米辣，加盐适量，加一小把冰糖。小火炖半个小时。，