大锅红烧鱼的做法（大锅菜红烧鱼的做法视频）

用大锅做红烧鱼非常像，首先把买好的底子鱼用水洗净，然后放上葱姜料酒，生抽，老抽腌制20分钟，起锅烧油油八分开后把鱼放到锅中，煎两面金黄放水再炖15分钟

1.鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；

2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。