潮汕面汤汤底绝密配方（潮汕面汤底绝密配方）

用料

两只锅

面/粿条/米粉

肉丸汤/清水

肉丸

肉卷

葱花/芹菜末

鱼露

味精

炸蒜末(蒜头朥)

做法

准备工作

准备两只锅

一只加清水准备煮面

另一只加肉丸汤或者清水准备煮丸子

两只锅同时大火煮开

葱切成葱花



1

在碗(盆)底加入一把葱花，适量鱼露和少许味精打底。



2

面汤锅水开了后，下面条。面薄/米粉/粿条之类的生面条不可以煮太久，中火3分钟左右即可



3

肉丸汤水开了之后下肉丸，肉卷，猪肉等煮熟后，关火！用锅勺舀两勺汤倒入已经加了葱花鱼露和味精的碗中。



4

让汤汁混合均匀。



5

此时面也已煮好，用漏勺捞起沥干水，倒入已经加了汤的碗中。用筷子轻轻搅散，如果汤太少的话就再继续倒入肉丸汤即可。

6

码上肉丸肉卷猪肉等配料，撒上蒜头朥即可。