减脂蛋黄怎么处理（减脂期多余的蛋黄怎么处理）

减脂蛋黄是指将蛋黄中的一部分脂肪进行处理，以降低蛋黄的脂肪含量。以下是一种常见的处理方法：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌打散。

2. 取一个细网筛或者过滤网，将蛋黄倒入筛网中。

3. 轻轻摇晃筛网，让部分蛋白顺着网孔滤出，而蛋黄则留在筛网中。

4. 筛网中的蛋黄可以再次打散使用，也可以直接使用。

5. 使用减脂蛋黄烹饪时，可以减少一部分脂肪的摄入。

需要注意的是，减脂蛋黄并不能完全去除蛋黄中的脂肪，仍然含有一定的脂肪量，只是相对原来的蛋黄含量较低。此外，在处理蛋黄时要注意卫生和食品安全。

这样处理：

一是炒菜时可放进去，味道不错。

二是将其盐水腌制成咸蛋黄，当咸菜吃也很好。

三是可以做成蛋糕或饼干等食品。