孜然牛肉粒哪个部位好(孜然牛肉哪个部位的最好)

孜然牛肉粒哪个部位好(孜然牛肉哪个部位的最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 19:31:06

孜然牛肉粒哪个部位好

孜然牛肉用牛的“里脊”部位,因为牛的里脊肉是牛肉中最嫩的部分,而且全为瘦肉无筋膜,特别适合炒、熘、软炸等菜品的制作;并且口感十分细腻、柔滑。

孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材,以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食,口味咸鲜麻辣;而且孜然牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐等人。

雪花肉

首先孜然牛肉要选牛身上比较嫩的部位,比如,雪花肉,腰梅肉,然后处理牛肉腌制把牛肉切成粒状,用盐、料酒、生粉,少量多次加水拌匀,最后等快要下锅炒时加油把牛肉粒裹一层油,防止出水分,大火翻炒片刻,待牛肉粒变色加孜然粉芝麻裹一下就出锅了。香嫩滑爽的孜然牛肉就OK了。

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