主料：螃蟹800克
辅料：辣椒(红、尖)100克,辣椒(青、尖)100克,
调料： 酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克
做法：
1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
2.将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。
3.打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
4.把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
5.把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
6.把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
7.在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
工具/原料
熟青蟹 (400g)
青红椒 200g
葱 10g
面酱 20g
姜 10g
花生油 20ml
大料 10g
方法/步骤
1/10分步阅读
首先将螃蟹从中间掰两半，把里面的腮和嘴等不能吃的都摘掉。
2/10
接着摘干净的螃蟹。
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然后将葱姜切丝。
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接下来将青红椒切块。
5/10
紧接着将炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点。
6/10
油烧热放一粒大料。
7/10
炸出香味后放入面酱煸炒出香味。
8/10
放入葱姜继续煸炒，接着放入青红椒炒软。
9/10
放螃蟹接着煸炒。
10/10
因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，最后炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。
