桂林干米粉最好用冷水泡发，泡一个晚上，粉都已经变软，再用小火煮5至8分钟就可以了，这个时候的米粉口感顺滑而且还有点脆口
谁告诉你桂林米粉是泡出来的啊？一般米粉都是打出来的，因为比较硬所以要一根一根的撕，然后放到有热水的大锅里过滤一遍，放到碗里，然后放上牛肉片、炒豆子、葱花、和卤水，再舀上一瓢骨头汤，放上酸豆角和辣椒粉才做好的！
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