焖肘子放酱油好吃还是大酱好吃（红烧肘子放酱好还是腐乳汁好）

大酱焖的肘子好吃。

酱焖肘子的做法：

第一步： 把大酱200克、甜酱醋50克，生抽100毫升和匀；

第二步： 水没过肘子加料酒大火烧了十多分钟；

第三步： 捞出肘子擦干，油热后放入肘子，两面煎一下。此步骤可以省略，因为溅油厉害，很危险；

第四步： 肘子煎好后捞出，放入葱姜和八角桂皮茴香花椒草果白果，反正我家有的都放了一点。初学者切记，宁愿放少了，也不要怕味儿不够，因为香料多了发苦，药味大。

焖肘子放酱油。酱油是生活中的最常用的调味剂。能为人体补充氨基酸，蛋白质，糖类，电解质类等营养物质，有利于人体的健康。酱油能增加食物的香味，增强人体的食欲，促进人体的健康。猪肘子是最鲜美的一个部位，纤维细软，几乎没有结缔组织，瘦肉中夹杂着很多的肥肉，含有丰富的胶质。