酸菜臭了把原来的臭水倒掉换自来水可以吗

酸菜臭是由有害菌感染引起的，变质酸菜不能继续食用，更换自来水不能消除有害菌，所以换水没有用。

酸菜是东北人冬季储存蔬菜的一个主要方法。酸菜发酵的基本要求是干净、低温、深水、慢速发酵。如腌制过程中条件失衡很容易变臭腐烂前功尽弃。

酸菜臭了把原来的臭水倒掉换自来水是不可以的，如果换了自来水用不了多久还是会臭的，既然淹的酸菜臭了就应该扔掉了不能再继续吃了，继续食用的话一是对身体有害搞不好还会中毒的，再者淹臭了的酸菜再吃味道也不会好的，为了家人的身体健康着想还是不要舍不得扔掉的。