豚骨拉面调料汁的做法（日式豚骨拉面做法配料表）

 豚骨拉面调料汁是豚骨拉面的灵魂，它的制作方法如下：

原料：  

1. 猪大骨或者鸡骨架：500 克  

2. 清水：2000 毫升  

3. 酱油：100 毫升  

4. 味醂：50 毫升  

5. 料酒：50 毫升  

6. 盐：适量  

7. 糖：适量  

8. 生姜：1 块  

9. 葱：适量  

10. 大蒜：适量  

11. 干辣椒：适量（可选）

做法：  

1. 将猪大骨或鸡骨架洗净，放入锅中，加入 2000 毫升清水，大火烧开，去掉浮沫。  

2. 捞出骨架，冲洗干净，放入炖锅或高压锅中。  

3. 重新加入 1000 毫升清水，放入一块生姜、适量葱段，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。  

4. 炖好的骨汤过滤，去掉杂质，再次倒入锅中，加入 50 毫升酱油、50 毫升味醂、50 毫升料酒，搅拌均匀。  

5. 尝试口味，根据个人喜好添加适量盐和糖调味。  

6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的干辣椒段，翻炒均匀。  

7. 最后，将调料汁煮沸，即可用于拌面或浇在面上。

这个豚骨拉面调料汁的做法可以用来搭配各种面条，如拉面、直面、粗面等。根据个人口味，可以适当调整配料和调料。希望对你有帮助！