1、材料：红蘑菇5朵，熟五花肉1块50克，植物油1汤匙，姜1小块，切丝，食盐11/2茶匙，青葱1棵，胡椒1/2茶匙，味精1茶匙。
2、将蘑菇洗净，手撕成1厘米宽的条；熟五花肉切薄片；青葱切葱花备用。
3、炒锅置于大火上，倒油热至8成，下姜丝、蘑菇条、肉片，再加盐炒断生；后加开水煮沸。最后放味精、胡椒和葱花调味即成。
红蘑菇与鸡肉、排骨以及猪蹄等食物同炖比较有营养。
做法如下：
1/19选用优质红蘑菇。
2/19将干红蘑菇用剪刀剪去菇脚上带土的那部分，用清水稍微冲洗，将沙土冲干净。
3/19放入适量冷水中浸泡十分钟左右。
4/19泡红蘑菇的时候处理鸡叉骨。先将鸡叉骨焯下水，去除肉里的血沫。可以再用清水泡一泡，这样可以去除的更干净。
5/19生姜切成片。
6/19小葱切段。
7/19捞出红蘑菇备用。
8/19泡红蘑菇的水留着沉淀后待用。
9/19焯水后鸡骨头放汤锅里（我用的是电炖锅）。放姜片。
10/19加2L的清水，加一勺白米醋。
11/19加入红蘑菇，并把泡红蘑菇的水过滤沙土等杂质后，一起倒入汤锅中。
12/19稍稍搅拌。
13/19电炖锅定时2.5小时，开始煲汤。
14/19待到煲至2小时，开锅盖，加一勺料酒提鲜。继续煲。煲汤至还剩十分钟时，开锅盖。加两勺食盐，半勺味精调味。继续煲。直至出锅。
15/19出锅前，加入葱段焖几分钟。
16/19准备出锅。
17/19盛汤。加一些枸杞，葱段。
18/19好好享受这碗红蘑菇炖鸡吧！
19/19养身又养颜的补汤
