求正宗的薯条制作方法有个问题就是做薯条要不要放冷冻 为什么要放冷冻（自制薯条为什么要放冰箱冷冻）

要放冷冻，因为冷冻之后薯条的结构就会因为冷冻发生变化，炸出来的薯条中间才会有半空的感觉，还有一个原因就是经过冷冻之后的薯条，炸好后会因为炸制过后变得更脆。