绿豆的收获时间通常是在八月份，具体的时间要看他的成熟情况。一般大面积种植需要一次采收完毕。采收时要看它的荚果，若是三分之二部分都已变为黑褐色就说明可以收获，已经完全成熟。高温天气时荚果容易断裂，最好在早晨露水还没完全干或者是傍晚时候收，否则容易炸开。
春天下种，夏天收，夏天下种，秋天收，一年两季
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