澳头鱼露鸭做法（惠阳鱼露鸭的正宗做法）

准备食材：光鸭半只，约600克（如果放不下网兜，建议切块）。

将光鸭放入锅中，用5分钟、50度、速度5洗两次。

将洗好的鸭放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至鸭肉熟透。

将煮好的鸭肉捞出，晾凉后切成小块。

将切好的鸭肉放入锅中，加入适量油，煸炒至金黄色。

倒入鱼露，翻炒均匀即可。

以上做法仅作参考，请根据自己的口味进行适当调整。

用料

鸭 1只

蒜头 适量

姜 适量

料酒 1勺

生抽 3勺

老抽 2勺

耗油 3勺

澳头鱼露 6勺

冰糖 5-6小块

步骤1

锅里无水，放一点油，放姜片，放蒜头，煸至金黄色出香味。 放鸭子，煸出鸭油至金黄色，放老抽，生抽，上色，放料酒，放鱼露（留一点快出锅时放增香），放糖，加水焖。大约焖45分钟，快好放鱼露，收汁起锅