冰糖蒸肉末的做法（冰糖蒸肉的正宗做法）

食材：肉末200g，糯米250g，冰糖50克，新鲜陈皮一小碗，酱油3小勺，猪油2小勺，白糖，盐适量

做法1.洗净的肉末，倒入准备好的酱油和少量盐拌匀。

2.将陈皮尽量切碎，取一半冰糖，一半陈皮与肉末抓匀。

3.将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的冰糖，陈皮和猪油，搅拌均匀。

4.在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉末铺在碗底，最后糯米铺在肉末上。

5.上锅蒸一个半小时，蒸好后起锅倒扣装盘，再撒些白糖即可

食材明细 五花肉适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 小茴香适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 

1 五花肉洗净，入锅中焯水。

2 焯好的五花肉切块。

3 锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。

4 把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。

5 再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。

6 小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。

7 再放入适量的料酒、老抽和生抽。

8 翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。

9 大火收汁即可。