华三交换机配置Telnet的步骤如下：
1. 进入华三交换机的命令行界面，使用"system-view"命令切换到系统视图。
2. 输入"telnet server enable"命令，打开华三交换机的Telnet功能。
3. 输入"line vty 0 15"命令，进入VTY用户界面配置模式。
4. 输入"authentication-mode password"命令，设置Telnet连接需要输入密码进行验证。
5. 输入"user-interface vty 0 15"命令，进入用户界面配置模式。
6. 输入"user privilege level 15"命令，设置用户的权限级别为最高级别。
7. 输入"set authentication password cipher 密码"命令，设置Telnet连接的密码。
8. 最后，输入"quit"命令退出用户界面配置模式。
华三S7003E路由器的Telnet配置步骤如下：
1. 连接至路由器，使用管理员账号登录路由器管理界面；
2. 进入系统管理 > 终端与用户 > 用户管理 页面，选择添加一个新的用户账号；
3. 填写用户账号信息，并勾选允许该用户通过Telnet远程管理设备选项；
4. 保存设置，在弹出的确认提示框中选择“是”；
5. 在终端或命令行窗口输入telnet命令，后跟设备的IP地址或主机名；
6. 系统会提示输入用户名和密码，输入刚才创建的账号并输入密码，即可成功远程登录华三S7003E路由器。
需要注意的是，为了加强路由器安全性，建议不要使用默认的Telnet端口23进行远程访问，而是更改为其他端口，并且使用安全协议（如SSH）进行远程连接。
