烩酸菜豆腐粉条的做法（酸菜豆腐粉条炖大菜的做法）

烩酸菜豆腐粉条是一道传统的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需食材：

- 酸菜 100 克

- 豆腐 150 克

- 粉条 100 克

- 猪肉末 50 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、清水适量

步骤：

1. 将酸菜切成小段，用清水洗净，沥干备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。

3. 粉条提前用温水泡软备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

5. 加入酸菜翻炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、胡椒粉和盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入焯水过的豆腐和泡软的粉条，煮开后转小火煮10分钟左右，直到粉条煮熟。

7. 最后加入适量的鸡精和胡椒粉调味，即可关火。

烩酸菜豆腐粉条的口感清香爽口，汤汁浓郁，非常适合冬季食用。如果喜欢口感更加丰富的话，还可以加入一些肉片或海鲜等食材。