生炒猪小肠是一道独特的美食，以下是一种常见的生炒猪小肠的做法：
所需材料：
- 猪小肠：适量
- 葱姜蒜：适量，切末
- 干辣椒：适量，切碎（根据个人口味增减）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪小肠洗净，切段备用。如果你购买的猪小肠有腥味，可以提前用盐水泡泡。
2. 烧一锅水，将猪小肠放入煮至断生，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
3. 均匀撒上盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀腌制片刻。
4. 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪小肠放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀，并保持中小火稍微慢炖。
7. 持续翻炒几分钟，直至猪小肠变得香脆且颜色均匀。
8. 根据个人口味，再加入少量盐调味，翻炒均匀即可。
这是一种基本的生炒猪小肠的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。猪小肠口感韧嫩，与香辣的调料相结合，带有独特的风味。食用前，可以撒上一些葱花和花椒粉增加口感和香气。记得根据个人喜好和饮食习惯控制食用量和烹饪方法。
原料：生肠、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精、水。
做法步骤：
1.猪生肠。
2.放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。
3.切花刀 。
4.再切成小段，装盘备用 。
5.准备青红椒 ，葱姜蒜 。
6.把配菜切好 。
7.用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。
8.烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。
9.定形变色捞起 。
10.起锅热油，炒香葱姜蒜 。
11.倒入生肠翻炒 。
12.将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄。
13.放入青红椒 。
14.青红椒炒至断生 。
15.倒入酱汁。
16.大火收汁后出锅
