教您鸡丝凉面怎么做，如何做鸡丝凉面才好吃?仔细看好了！ 用料 面条 300g 熟鸡丝 100g 绿豆芽 120g 油 1汤匙（15ml） 香油 1汤匙（15ml） 酱油 2汤匙（30ml） 醋 1汤匙（15ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 芝麻酱 2汤匙（30ml） 黄瓜丝 2汤匙（30g） 葱丝 1汤匙（15g） 姜末、蒜末 各7g 辣椒油 1汤匙（15ml） 花椒粉 1茶匙（5g） 花生碎（炒过的） 1汤匙（15g） 材料准备到位就可以行动了！ 制作方法： 1、锅中倒入清水，放入鸡胸肉、姜片、葱段和花椒，大火煮沸后改中火煮15分钟。煮熟后捞出沥干 水分，晾凉后将鸡胸肉撕成细丝备用； 2、换一锅清水煮开，放入洗净的绿豆芽焯20秒后捞出沥干水分，晾凉； 3、继续用焯绿豆芽的水煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水，加入少 许橄榄油（没有橄榄油就用食用油）拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用； 4、香花生放入保鲜袋中，用擀面杖压碎； 5、调料汁：取一空碗，依次加入调料汁用料，并加入少量凉白开，搅拌均匀； 6、取一空盘，绿豆芽垫底，面条均匀的放在绿豆芽上，浇上调料汁(在此推荐白家的调料配方），撒花生碎，最后放上鸡丝即完 成，搅拌均匀就可以吃啦。 据美食秘籍记载：凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。没有想到吃东有那么多方法！
