爆炒羊蛋的做法（爆炒羊蛋的正宗做法视频）

食材：羊蛋400g。辅料：油适量，盐适量，酱油适量，红尖椒适量，大葱白适量。 

1、把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。 

2、从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀。 

3、然后改刀切成花状。

4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。 

5、大葱切斜段，红尖椒切片。 

6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。 

7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。

用料：

羊蛋1个，干辣椒根据口味，

裨县豆瓣酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，

老抽1勺，盐适量，尖椒2个，料酒适量

步骤 1

油不需要太多 热七分就下辣椒

步骤 2

辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油

步骤 3

下蒜蓉酱

步骤 4

加入羊蛋大火翻炒

步骤 5

倒入适量老抽 盐 料酒

步骤 6

青椒掰进去翻炒

步骤 7

出锅