葱爆羊蛋的做法（葱爆炒羊蛋的正宗做法）

葱爆羊蛋是一道传统的中式菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 羊蛋2个

- 葱2根

- 姜适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 羊蛋打散，加入少量盐搅拌均匀备用。

2. 葱切成葱花，姜切成姜末备用。

3. 热锅凉油，放入葱花和姜末煸炒出香味。

4. 倒入羊蛋液，用铲子不断翻炒，直到羊蛋熟透。

5. 最后加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 羊蛋口感比鸡蛋稍微有些咸，所以不需要加太多盐。

2. 羊蛋煮熟后表面会有一层白色的膜，可以用手轻轻揭掉。

非常简单，只需准备好羊肉片、鸡蛋、葱、盐、生抽、料酒和淀粉即可。
葱爆羊蛋非常好吃，并且容易做。
首先将羊肉片腌制一下，备用。
然后将鸡蛋打散成蛋液备用。
葱洗净切段备用。
加入少量油热锅，先将葱爆香。
然后放入羊肉片翻炒，加入料酒和盐提鲜。
等待羊肉变色后，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至熟。
最后勾芡即可。
羊肉的香气与鸡蛋的柔嫩相得益彰，而葱的辣味则增强了整道菜的口感，是一道非常美味的家常菜。
除了葱爆羊蛋，羊肉还可以做成火锅、烤串、涮羊肉等多种菜式。
而羊肉的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质和维生素，适宜作为肉食搭配蔬菜食用。