爆炒羊蛋的做法王刚（爆炒羊蛋的做法大全视频教程）

食材：羊蛋400g。辅料：油适量，盐适量，酱油适量，红尖椒适量，大葱白适量。 

1、把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。 

2、从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀。 

3、然后改刀切成花状。

4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。 

5、大葱切斜段，红尖椒切片。 

6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。 

7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。

王刚爆炒羊蛋的做法

爆炒羊蛋的食材和调料

干辣椒 根据口味

裨县豆瓣酱

蒜蓉辣酱

老抽

盐

尖椒 2个

羊蛋 1个

料酒

爆炒羊蛋的做法步骤

第1步.油不需要太多  热七分就下辣椒，

第2步.辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油

第3步.下蒜蓉酱

第4步.加入羊蛋大火翻炒

第5步.倒入适量老抽  盐  料酒

第6步.青椒掰进去翻炒

第7步.出锅。

小贴士

羊蛋切薄片  不要解冻太厉害  差不多解冻下就好切。