这样炸酥脆,将大虾先裹上一层生粉,使其表面全部覆盖。
5. 然后将大虾沾上鸡蛋液,使其表面均匀地裹上一层薄薄的鸡蛋液。
6. 最后将大虾沾上面包糠,把面包糠粘在虾表面上,使其表面均匀裹上一层面包糠,并用手轻轻拍实,以免掉落。
7. 热锅凉油,倒入适量的食用油,油温烧至150-180℃,然后将虾逐一放入油锅中炸制
主料:虾适量
辅料:面包(渣)适量、面粉少许、鸡蛋清1个
调料:葱少许、姜少许、食盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉(白)少许
步骤1、虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚和虾枪
步骤2、用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入,挑出虾线
步骤3、处理好的虾加入葱段姜片,一小勺料酒,一小勺盐,以及少许白胡椒粉
步骤4、用手抓拌均匀(小心扎手啊,也可以用筷子哦)
步骤5、拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时
步骤6、一个蛋清打匀备用步骤 7、虾腌好以后捡去葱段姜片不要,均匀的撒上少许干面粉拌匀
步骤8、将虾放入蛋清中沾匀蛋清,然后放入面包渣内滚一下,均匀的粘上面包渣
步骤9、锅内放油烧制七成热(在烧油的过程中可以做出一些虾,这样油热以后虾也准备好了),放入准备好的虾
步骤10、大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用,将所有的虾炸完全部捞出
步骤11、用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣,等到锅内的油再到七成热的时候,放入所有的虾复炸一遍