五香冷吃兔自贡做法（自贡最简单的冷吃兔做法）

五香冷吃兔是一道四川地方特色菜肴，具有香辣爽口的口感。下面是制作五香冷吃兔的做法：

材料：

- 兔肉500克

- 姜块3片

- 葱段2根

- 八角2颗

- 桂皮1块小段

- 干辣椒适量

- 香叶适量

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 黄豆酱1汤匙

- 糖1茶匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将兔肉洗净切块，放入锅中加水煮沸。

2. 煮沸后捞出兔肉块，用清水冲洗干净，去除表面血水和腥味。

3. 在另一个锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶煮沸。

4. 将清水中烧开的调料倒入一旁备用。

5. 取一个大碗或容器，在底部撒上一些盐和白胡椒粉。

6. 将兔肉块放入碗中，倒入煮沸的调料水，确保兔肉完全浸泡在水中。

7. 加入料酒、生抽、黄豆酱和糖，搅拌均匀。

8. 盖上碗盖或用保鲜膜封住，放入冰箱中腌制至少2-3个小时，让兔肉充分入味。

9. 取出腌制好的兔肉，切成薄片或小块即可食用。

现在，您可以品尝美味的五香冷吃兔了！您可以根据个人口味调整调料的使用量。祝您用餐愉快！