老上海炒面正宗做法（上海重油炒面正宗做法）

1.

首先准备西红柿150克，如下图所示。

2.

接着再把西红柿切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾。

4.

接着再放入面条150克，煮三分钟即可。

5.

三分钟以后直接捞出，放在篦子上控干水分。

6.

准备一个空碗，里面放入鸡蛋80克，用筷子打散。

7.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到七成热。

8.

然后再放入鸡蛋液80克，煸炒到定型，直接乘除。

9.

锅中放入食用油15毫升，再放入西红柿块500克。

10.

然后再放入煮好的面条150克，鸡蛋80克，翻炒均匀，即可关火。

11.

关火以后直接盛出，如下图所示，老上海炒面就做好了。