山西炒面正宗做法（山西刀削炒面正宗做法）

1.

首先准备西红柿500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，再放入西红柿500克，清洗干净。

3.

接着再把西红柿切成块，如下图所示。

4.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾。

5.

然后再放入面条150克，煮两分钟即可，再把面条盛出来放在篦子上控干水分。

6.

接着准备鸡蛋150克，打入到碗中，然后顺时针方向搅散。

7.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至冒烟，接着再把鸡蛋倒入到锅中，翻炒至定型。

8.

定型以后直接盛出。

9.

锅中放入食用油15毫升，然后再把西红柿块500克放入其中，炒三分钟。

10.

三分钟以后直接放入鸡蛋150克，再放入面条150克，食用盐五克，鸡精三克，胡椒粉五克，翻炒两分钟。

11.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，山西炒面就做好了。