马卡龙源于法国，因此在法国购买的马卡龙最正宗。其中巴黎的马卡龙尤为有名，特别是来自著名的Ladurée和Pierre Hermé品牌的马卡龙。这些品牌的马卡龙是由顶级甜品师手工制作，选用最好的原材料，口感酥脆外皮，内馅柔软，味道丰富细腻。此外，南部城市Aix-en-Provence也有出产马卡龙的传统，被认为是法国最古老的马卡龙之一。总之，对于想要真正品尝到正宗的马卡龙，最好还是去法国尝一尝。
法国虽不是原产地，却把来自意大利的杏仁饼发扬光大，法国西部维塔那省味道最正宗
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