如何制作客家擂茶（客家擂茶的正宗做法和配料）

用料；

主料；花生仁(炒)50克；茶叶1小撮；芝麻50克；长豆角1把；香菇(干)4个；鱿鱼(干)1个；生菜2把；黑豆100克；米500克；辅料；盐；适量；客家擂茶的做法；

1.；把米洗净煮饭；

2.；将一小撮茶叶（绿茶或者铁观音，不要太多），炒过的花生仁和芝麻放到料理机里，搅拌成茶浆。

本来擂茶是用擂钵的，但是太费力了就买了个料理机。；

3.；黑豆加水，盐放到高压锅里煮熟。如果想吃香一点的话，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。

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4.；长豆角、生菜洗净后切碎。香菇鱿鱼泡发后切条。

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5.；先加油热锅，倒入生菜炒熟加盐；

6.；加油热锅，先将香菇鱿鱼炒香，再加入长角豆炒熟；

7.；茶浆倒入盆里加盐，水煮开后倒入盆里；

8.；盛半碗白米饭，加入生菜，长角豆，黑豆，再加两勺茶即可；烹饪技巧；

1、茶叶不要加太多，不然太浓了。花生芝麻可以凭个人喜好，喜欢那个可以多加一点；

2、生菜可以加点蒜苗末，这样会更香3、炒长角豆可以加虾仁干和猪肉，这样茶菜更丰富；

4、如果家里有米子或者米铛，也可以拿来泡茶喝