主料:
蘑菇300克
辅料:
鸡蛋1个
淀粉60g
油适量
香葱装饰少许
面粉30克
步骤 ：
1· 备好食材
2· 平菇洗好撕块
3· 面粉淀粉盐鸡蛋五香粉放入碗里
4· 加点酱油 拌匀 成糊状能包裹上平菇
5· 平菇先烧水烫三十秒捞出来防炸时油到处溅
6· 挤干水份
7· 放入平菇
8· 都粘贴上糊
9· 油热一个个放入小火炸金色捞出来在复炸一分钟更酥脆
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
