醋焖排骨的家常做法（陈醋焖排骨正宗做法）

食材如下

猪肋排600克，葱1棵，姜4片，冰糖10克，料酒3勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖2勺，醋3勺，盐少许。

有步骤如下

1．食材备齐，排骨冷水下锅，放葱段姜片，1勺料酒，开锅2分钟后捞出，洗净备用。

2．调糖醋汁：碗中加入，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖2勺，醋3勺，搅拌均匀。

3．起锅烧油，放冰糖小火炒糖色，炒至褐色下排骨，翻炒均匀上色，倒入调料汁，再加入适量温水，葱段姜片，开锅后中小火炖半小时至软烂。

4．排骨炖熟后，放少许盐，翻炒均匀大火收汁即可出锅。

食材明细

排骨 适量 姜 适量 生油 适量

陈醋 适量 红糖 适量 盐 适量

生抽 适量 老抽 适量 鸡粉 适量

酒 适量

制作步骤

1排骨泡去血水，晾干水，用陈醋生抽腌1小时待用

2姜数片

3用生油烧热锅，下姜片爆香

4下排骨煎至两面稍金黄

5另用砂锅烧点水，把煎过的排骨放入，有泡沫就去掉，加入所有调味料，焖至软熟