油炸蛤蜊的做法（蛤蜊的做法美食天下）

步骤 1

解冻蛤蜊。泡水，并加入预处理环节佐料各两勺。 然后挤干水分，再泡，再挤。重复几次。

步骤 2

腌制环节，把腌制的佐料加进去，蒜和姜磨成泥，一起拌匀。等半小时。 然后把蛤蜊稍微挤干。倒进一个保鲜袋，加淀粉后，捏紧袋口，甩袋子直至蛤蜊均匀裹上淀粉。

步骤 3

油温180摄氏度。油炸1-3分钟。我喜欢老的，就炸时间长。

1.花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。

2.葱、姜洗净切片，干辣椒切段备用。

3.花蛤入沸水锅中氽烫至壳开，捞出沥干水。

4.锅内倒油置大火上烧热，放入葱姜、辣椒段，炒散爆香。

5.将花蛤放入锅内，倒入料酒，放入红99火锅底料，翻炒均匀入味，爆炒至汤汁收干即可。