案板用红毛柳木最好,比铁木,枧木要轻没有铁木枧木硬度大,但铁木,枧木韧性好比铁木枧木耐用,不伤刀,优其在刴肉切菜后用水刷过后刀痕自动消失。
另外红毛柳资源丰富,价格便宜制做案板工艺简单,红毛柳本身轻便于移动。从多方面分折我认为红毛柳是做案板的最好木料。
铁木好。
铁木,也就是蚬木,因其入水沉底的特性,因此也被称为“铁木”,这种材质硬度大且经久耐用,韧性极强,但它属于国家二级保护植物,被严格限制砍伐,所以价格一般较贵,此外它质地坚硬的特性容易损坏刀刃。
案板用红毛柳木最好,比铁木,枧木要轻没有铁木枧木硬度大,但铁木,枧木韧性好比铁木枧木耐用,不伤刀,优其在刴肉切菜后用水刷过后刀痕自动消失。
另外红毛柳资源丰富,价格便宜制做案板工艺简单,红毛柳本身轻便于移动。从多方面分折我认为红毛柳是做案板的最好木料。
铁木好。
铁木,也就是蚬木,因其入水沉底的特性,因此也被称为“铁木”,这种材质硬度大且经久耐用,韧性极强,但它属于国家二级保护植物,被严格限制砍伐,所以价格一般较贵,此外它质地坚硬的特性容易损坏刀刃。
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