步骤
1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。
油烫鸭是一道传统的中式菜肴，通常搭配美味的蘸料来增添风味。以下是一个常见的油烫鸭蘸料的简单做法：
所需材料：
- 生姜：适量，切成细末或丝状
- 蒜瓣：适量，切成细末或丝状
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
- 白糖：适量
- 葱花：适量，作为装饰（可选）
步骤：
1. 准备一个碗或小容器。
2. 将生姜和蒜末倒入碗中。
3. 加入适量的酱油、香醋和白糖。
4. 搅拌均匀，使调料充分混合。
5. 根据个人口味，可以调整酱油、香醋和白糖的比例，使蘸料的味道符合自己的喜好。
6. 加入适量的花椒粉和香油，再次搅拌均匀。
7. 尝试一下蘸料的味道，如果觉得需要更多的某种调料，可以适量添加。
8. 蘸料可以直接供餐时使用，也可以放置一段时间以便调味品相互融合。
9. 可以在蘸料上撒上一些葱花作为装饰。
10. 将油烫鸭切成块状，沾取适量的蘸料，即可享受美味的油烫鸭。
请注意，以上只是一个简单的油烫鸭蘸料的做法，你可以根据个人口味喜好进行调整和加工。可以根据自己喜欢的口味，添加其他调味品，如辣椒或蒜蓉等，来制作适合自己口味的蘸料。
