如何做银耳汤才粘稠

要做粘稠的银耳汤，可以遵循以下步骤：

1.选择好质量的银耳，最好是新鲜的银耳切片，如果是干银耳，先泡发至软。

2.在炖锅中放入银耳和适量的水，火力开到最大，将银耳煮开。

3.把火调至最小，盖上锅盖，慢慢炖煮。

4.不断搅拌，防止银耳和水分离，同时也可以让汤更加浓稠。

5.约炖20-30分钟，汤汁已经变得浓稠。

6.加入适量的冰糖或蜂蜜，尝味调味。

7.起锅前可以加入少许植物油，使汤汁更加顺滑。

总之，关键在于火力要大再小，搅拌要均匀，适量加入糖等味精调味，这样做出的银耳汤就会清香甜滑，又不会太稀或太粘。