清炖排骨的做法（排骨汤的做法大全清炖）

主料，排骨适量

辅料，玉米2个

胡萝卜半根，山药半根

调料，盐适量，花椒适量，八角适量

清炖排骨的做法

1.排骨清水冲洗，洗掉骨渣和血水。

2.加八角，花椒，葱段，凉水下锅焯水，期间撇掉浮沫。3.砂锅加开水，放入排骨，八角，花椒，葱段，大火烧开，小火慢炖。

4.玉米，山药，胡萝卜洗净切滚刀块，下入锅中，加入适量盐。

5.切葱花撒入，出锅啦

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

清炖排骨的特色：

汤清乳白，咸鲜味醇

清炖排骨的做法：

1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净

2. 小白菜洗净，去根部，一切两段

3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用

4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤

5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟

6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可