正宗的油焖面怎么做(油焖面的正宗做法)

正宗的油焖面怎么做(油焖面的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 00:28:52

正宗的油焖面怎么做

材料

1,主料:细水面250g,牛肉2两,2,辅料:泡椒5根,泡姜一块,青椒3根,大葱一小段,豆瓣一勺,花椒粉,辣椒粉少许,胡萝卜(或其他蔬菜)1根,盐,味精少许,酱油一勺,料酒,淀粉少许,色拉油少量

做法

1、先将牛肉切丝,并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀,备用;

2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用;

3、锅内放少许油烧热(油温不要太高否则牛肉会很老,而且会粘锅),放入码好味儿的牛肉丝炒匀,依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下;

4、炒到七分熟时加一碗水,放少量盐、倒入酱油,再加点味精调好味,再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上;

5、然后将细的水面均匀的撒在上面,盖上锅盖用小火焖;

6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会,面熟了就可以了;

7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅,撒上葱丝就OK了。

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