主料：细水面250g，牛肉2两，2，辅料：泡椒5根，泡姜一块，青椒3根，大葱一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少许，胡萝卜（或其他蔬菜）1根，盐，味精少许，酱油一勺，料酒，淀粉少许，色拉油少量
1、先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用；
2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；
3、锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；
4、炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；
5、然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；
6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了；
7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就OK了。
8.美味又好吃的油炸焖面的做法完成开吃了。
适量
油焖面的做法步骤
1.面条整理好待用
2.马蹄笋是浙南闽北的特有产品味道及其鲜美，买一只待用。
3.把马蹄笋、胡萝卜、豆角整理好切成条状待用
4.五花肉切成小片块待用
5.面条开水下锅，水开捞出。
6.捞出的面条过凉水后控干水待用
7.另起锅加底油烧热加入五花肉翻炒
8.五花肉出油变色后加入蒜、圆葱爆锅翻炒
9.再加入豆角不停翻炒
10.豆角炒至五成熟时加入马蹄笋、胡萝卜翻炒
11.倒入面条翻炒几下
12.用酱、淀粉、蚝油、糖、料酒加水兑成汁待用
13.把兑好的汁倒入面条中翻炒几下加少量开水盖上锅盖焖熟加入少许鸡精翻炒几下即成。
14.出锅装盘
