怎么才能增加豆腐的韧性（嫩豆腐怎么增加韧性）

把豆腐做的劲道韧性可以在压豆腐的时候压得久一点，下面是具体做法：准备材料：黄豆250克，纯净水2600克，醋30克，盐5克

1、将准备好的黄豆浸泡8小时后，清洗干净。

2、泡好的黄豆放2000克水打成豆浆。

3、豆浆用纱布过滤隔渣，反复过滤三、四次。

4、上锅中火煮开，加入醋、盐、100克水混合均匀备用。

5、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。

6、用筛子按进去再勺去豆腐水。

7、将做好的豆花装进模具。

8、包好纱布盖上模盖，放上重物压2个小时，压榨出多余的水分。

9、2个小时后脱模完成，这样豆腐就做好了。