怎样腌制雪里蕻咸菜好吃（怎么保存腌制的雪里蕻咸菜）

1

买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩。

2

将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。

3

晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10: 1，这样不容易坏，可以吃到来年春天。

4

到了第二天早上已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。

5

到了第二天晚上，菜已经出了很多的水了，这时就可以入坛了。

6

坛子要事先清洗好，倒扣一天。