不允许吃东西蜂蜜发霉、发酸、发酵。这是一种变质的蜂蜜，不能再吃了。含水量是蜂蜜成熟的标志。成熟蜂蜜的水分含量低于18%如果蜂蜜的水分含量超过22%，很容易变质，不宜长期储存。蜂蜜中的酵母储存一段时间后，会使蜂蜜发酵，产生大量气泡，变得发霉发酸。
如果是品质好的蜂蜜，而且存放得当，就不会出现发霉的情况！主要是蜂蜜本身就有抑制细菌的供能，而且一般纯天然的蜂蜜因为内部并没有其他的杂质存在，所以很难有细菌出现，这就导致了蜂蜜很少出现变质的现象
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