饼贴（饺子）的家常做法如下：
所需材料：
1. 饺子皮：面粉、水
2. 馅料：猪肉馅或其他喜欢的馅料（例如韭菜猪肉馅、虾仁猪肉馅等）
3. 酱料：生抽、老抽、醋、蒜、姜末、花椒油等（可根据个人口味调配）
步骤：
1. 准备馅料。如果使用猪肉馅，将猪肉切成小块后放入料理机中，加入适量的盐、生姜、料酒、酱油等调料，搅拌至均匀细腻。如果使用其他馅料，将其与猪肉馅混合备用。
2. 准备饺子皮。在干净的台面上倒入面粉，缓慢地加入适量的水，同时用手搅拌，直至面粉成团。然后将面团揉搓至光滑、有弹性，再用保鲜膜或湿布盖住饧面团，放置15至30分钟后，再次揉搓至光滑。最后将面团分成若干小份，擀成薄的圆形皮。
3. 包馅料。将饺子皮放在手掌或砧板上，放入适量的馅料。将饺子皮对折，使两端粘在一起，然后从一端开始，将皮边沿逐渐往中间捏合，直至封口。
4. 煮饺子。将一锅水烧开，加入少许盐和油。待水沸腾后，将饺子放入锅中，用木铲轻轻搅拌防止粘锅。煮饺子时，可以在锅中加入冷水1-2次，重复此步骤后饺子煮至浮起即可。
5. 准备蘸酱。将蒜末、姜末、花椒油等调料放入碗中，加入适量的生抽、老抽、醋等调味料，搅拌均匀作为蘸酱备用。
6. 烹饪风格。煮好的饺子可以根据个人喜好选择炒、煎、煮等方式进行烹饪。炒或煎饺子时，可在平底锅中加入适量的油，将饺子摆放在平底锅上，适度翻煎至金黄色即可。
7. 搭配蘸酱。将煮好或煎好的饺子装盘，将调制好的蘸酱倒在小碟中，可以随意蘸取品尝。
温馨提示：
1. 做好的饺子皮和馅料可以根据个人口味添加少许葱末、香菜等调料，增加口感。
2. 包饺子的技巧需要练习，刚开始可能不太好看，多加练习就会越来越好。
3. 烹饪饺子时，注意火候掌握，不要煮得时间过长，以免饺子皮过熟。
4. 蘸酱的调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒粉。
5. 馅料可以根据个人口味自行调配，例如韭菜猪肉馅、虾仁猪肉馅、鸡肉馅等。
