取牛肉二两切肉丝,用生抽抹一下,打个鸡蛋清,尔后拌淀粉待用;再取酸豆角三两切成寸段洗净待用;
将锅内放油加热,把牛肉丝下锅炒熟捞出淋油,锅内留少许油放入葱、葁、蒜、五香粉、盐、味精等,将酸豆角下锅炒,再放牛肉丝,加高汤炒三分钟即可出锅食用。
主料2人份
酸豆角200克
牛肉150克
辅料
青椒1个 蒜叶少许 油20克 盐1克 生粉5克 酱油5克 干辣椒1个
步骤1
所有食材切好
步骤2
牛肉切片,放生粉,酱油,油腌几分钟
步骤3
热锅下油,放入干辣椒,蒜叶爆香
步骤4
爆出香味后,倒入青椒和酸豆角
步骤5
大火快炒,让酸豆角水分变干
步骤6
然后拔到一边,倒入牛肉
步骤7
大火爆炒三四分钟,牛肉熟透,加入盐调味即可出锅