炒粉摆摊三元做法配方（路边摊三元炒米粉做法）

用料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许。

做法：

（1）起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。

（2）米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。

（3）锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。

食物材料

米粉、油、盐、酱油、菜、适量

鸡蛋1个

1米粉提前半小时左右用清水泡发。

2米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。

3热锅下油，烧猛油锅。

4把鸡蛋液倒进，快速翻炒。

5再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进。

6拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。

7最后加适量酱油和葱花拌匀便可